Tips Memilih Sayur Segar untuk Membuat Sayur Asem

Memiliki kandungan nutrisi tinggi di dalamnya maka tidak heran jika sayuran ini jadi salah satu menu wajib untuk makanan sehari- hari. Salah satu makanan yang di buat dengan aneka sayuran adalah sayur asem.

Supaya rasa sayur asem Anda enak pastinya Anda harus memilih sayuran yang masih segar, jangan sampai pilih sayuran yang tidak segar karena akan sangat mempengaruhi rasa masakan dan kandungan gizinya juga sudah berkurang. Bagi Anda yang belum tahu bagaimana ciri sayuran yang baik Anda ini bisa simak penjelasannya di bawah ini:

• Pilih sayuran dengan warna segar

Hal yang paling mudah untuk dilakukan adalah dengan melihat warna dari sayuran, sayuran yang kualitasnya masih baik adalah sayurann yang warnanya masih cerah sama seperti warna aslinya. Jadi saat memilih sayuran jangan pilih sayuran yang warnanya sudah pudar atau yang warnanya sudah berubah. Jika Anda memilih sayuran yang warnanya sudah berubah bisa saja kandungan nutrisi pada sayuran sudah tidak maksimal.

• Perhatikan daun sayuran

Langkah selanjutnya lihatlah daun yang ada pada sayuran, jika Anda ingin membeli sayuran yang memiliki daun usahakan pilih sayuran yang daunnya belum layu. Cara mengetahuinya cukup lihat dan sentuh apakahh tekstur daun masih keras apa tidak.

Gambar: jcomp

• Hindari sayur lembek atau keriput

Cara selanjutnya adalah pilih sayur yang memiliki tekstur yang masih baik, tekstur di sini artinya tidak memiliki bau, tidak keriput, dan juga tidak lembek.

• Pilih sayuran yang belum dicuci

Anda jangan takut dulu untuk menyetuh sayuran yang masih punya dan sisa pasir, karena hal tersebut menandakan bahwa sayu masih segar dan belum pernah dicuci. Selain itu sayuran ini juga masih memiliki kandungan yang terjaga.

• Belanja di pagi hari

Jika Anda belanja langsung di pasar supaya bisa mendapatkan sayur yang masih segar sebaiknya Anda belanja sayur di pagi hari. Selain pilihannya masih lengkap, sayurannya juga masih segar- segar.

• Sayur organik dan tidak

Apakah sulit membedakan mana sayur yang organic dan mana sayur yang non organic? Sebenarnya untuk membedakan keduanya cukup mudah. Jika Anda membelinya di supermarket biasanya sayuran organic ini sudah memiliki labelya sendiri. Salah satu ciri yang cukup menonjol dari jenis sayuran organic adalah biasanya ada bekas gigitan dari ulat, nah gigitan dari ulat tersebut menandakan jika sayur ini sangat segar dan bebas dari pestisida.

Setelah mengetahui bagaimana cara memilihh sayur yang segar saat ini yuk mari simak resep sayur asem dan cara pembuatannya di bawah ini:

Sayur Asem Kacang Merah

Bahan:

• kacang merah 200 gram, rendam dalam air semalaman
• kacang panjang 2 ikat, potong sesuai selera
• asam Jawa 1 sdm
• Garam
• Gula Jawa
• Gula pasir
• Daun salam2 lbr
• Lengkuas
• air

Gambar: IDN Times

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• kemiri 2 butir, sangrai
• cabai merah yang besar 2 buah
• Cabai rawit merah sesuai selera

Cara Memasak:

• Pertama masak kacang merah hinga benar- benar empuk lalu tiriskan
• Panaskan air dan masukan bumbu halus, daun dalam, air asen dan lengkuas
• Jika sudah masukan kacang panjang dan juga kacang tanah, masak hingga setengah matang.
• Bumbui sayur asam dengan gula dan juga garam, masak sampai benar-benar matang dan pastikan rasa asamnya pas. Rebus hingga agak lama supaya rasa asamnya benar- benar terasa.

Sayur siap di santap