Rahasia Roti Mengembang Sempurna: Ini Bahan yang Harus Disiapkan

Posted by On March 08, 2019 0 Comment

Setelah sukses membuat kue kering, Anda pun mulai mencoba beberapa resep untuk membuat roti. Membuat roti di rumah sebenarnya susah-susah gampang: susah karena Anda membutuhkan ketekunan dan gampang karena bahannya mudah ditemukan di toko bahan kue. Jika Anda penasaran bagaimana cara membuat roti, kenali dulu bahan dasar yang harus digunakan agar roti bisa mengembang sempurna:

  1. aneka rotiTepung terigu. Hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah tepung terigu yang digunakan. Biasanya, agar roti bisa empuk dan memiliki tekstur bagus, tepung yang digunakan adalah tepung berprotein tinggi. Pasalnya, tepung terigu yang berprotein tinggi menghasilkan gluten yang cukup banyak sehingga adonan tak mudah kempis saat proses fermentasi. Agar tidak terlalu kenyal, Anda bisa juga mencampurkan tepung terigu berprotein tinggi dengan sedikit tepung terigu berprotein sedang agar roti lebih empuk.
  2. Adonan roti melalui proses fermentasi agar bisa mengembang dengan sempurna. Namun demikian, adonan tak akan mengembang begitu saja tanpa bantuan ragi. Oleh sebab itu, Anda perlu menambahkan ragi dalam adonan agar roti yang dihasilkan bervolume dan juga tidak bantat. Disarankan untuk menggunakan ragi instan yang banyak dijual di toko bahan kue karena lebih praktis.
  3. Jangan salah: meski Anda ingin membuat roti yang rasanya gurih, bukan berarti Anda tak perlu menambahkan gula di dalamnya, lho. Sebab selain memberikan rasa manis, gula juga bekerja sama dengan ragi untuk membantu mengembangkan roti. Tak hanya itu, ragi juga bisa membuat roti terlihat lebih kecokelatan saat matang.
  4. Sebelum menggunakan telur dalam adonan roti, kenali dulu sifat putih telur dan kuning telur. Putih telur berfungsi untuk membuat roti bertekstur kenyal sementara kuning telur bisa membuat roti bertekstur empuk. Tentu takarannya pun berbeda untuk setiap jenis roti, jadi baiknya dicek terlebih dahulu. Untuk membuat roti terlihat kuning keemasan, Anda juga bisa mengoleskan kuning telur di permukaannya.
  5. Untuk menghadirkan rasa gurih, Anda membutuhkan margarin pada adonan roti. Tak hanya membuat gurih, margarin ini juga berfungsi untuk melembutkan tekstur roti.

Itu dia bahan dasar yang tak boleh terlupa saat hendak membuat roti. Selamat mencoba dan semoga roti yang Anda buat mengembang dengan sempurna, ya!

TOPICS